Культура и история Еда и напитки Мастер-классы и уроки

Откройте для себя древнее искусство албанского кофе, молотого на камне, в центре GjiroArt в Гирокастре.

Highlights

• Откройте для себя редкую традицию албанского кофе, молотого на камне, в Гирокастре.
• Присоединяйтесь к живой демонстрации и посмотрите, как готовят кофе более чем 800 ритмичными ударами.
• Попробуйте насыщенный, пенный кофе, приготовленный по традиционному южноалбанскому рецепту.

Description

Познакомьтесь с редкой и аутентичной традицией в центре GjiroArt, расположенном в самом сердце Гирокастры, города в южной Албании, внесенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь вы сможете увидеть и попробовать вековую традицию приготовления албанского кофе, молотого на камне, ритуал, передаваемый из поколения в поколение местными женщинами. Это не просто напиток — это культурное достояние и живое наследие. В основе этой традиции лежит хаван, традиционный каменный ступ, и тяжелый железный или бронзовый пестик. Вместе они используются для измельчения кофейных зерен арабики средней обжарки в сверхтонкий порошок, создавая то, что местные жители называют «кофейной мукой». Камень играет важную роль в придании кофе уникального вкуса, отличного от кофе, приготовленного в современных электрических кофемолках. Каждое измельчение требует терпения, точности и ритма — для достижения желаемой текстуры необходимо более 800 ударов. При использовании зерен более низкого качества может потребоваться до 1200 ритмичных ударов, что подчеркивает преданность и мастерство, необходимые для этого процесса. Этот традиционный метод приготовления кофе в Гирокастре дает более насыщенный и ароматный вкус по сравнению с промышленным кофе. Он тесно связан с кофе по-турецки, но имеет свою региональную особенность. Напиток заваривается на огне, а не кипятится, и сахар добавляется во время приготовления, а не после. Это означает, что вам не понадобится ложка — просто пейте и наслаждайтесь. Вы можете заказать его горьким (pa sheqer), слегка подслащенным (pak sheqer) или очень сладким (shumë sheqer), в зависимости от ваших предпочтений. Посетители GjiroArt Center могут узнать о традиционном процессе приготовления кофе из первых рук. Центр предлагает демонстрации и дегустации, позволяющие гостям непосредственно познакомиться с инструментами, ароматами и историями этой живой традиции. Это увлекательное путешествие в душу культуры южной Албании, где гостеприимство, история и наследие гармонично сочетаются. Участвуя в этом уникальном опыте, вы не просто наслаждаетесь чашкой кофе, но и поддерживаете сохранение культуры, местное ремесло и устойчивый туризм в Албании. Являетесь ли вы кофеманом, культурным путешественником или просто интересуетесь местными традициями, церемония приготовления кофе на камне в GjiroArt — это опыт, который обязательно стоит увидеть и попробовать.

Includes

Живая демонстрация традиционного приготовления кофе, смолотого на камне. Возможность осмотреть центр GjiroArt и его ремесленные изделия. Дегустация свежесваренного албанского кофе, смолотого на камне. Знакомство с местными кофейными ритуалами и культурными традициями. Англоговорящий местный гид.

Easy cancellation

Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.