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Scopri l'antica arte del caffè macinato a pietra albanese al GjiroArt Center di Gjirokastra.

Highlights

• Scopri la rara tradizione del caffè macinato a pietra in Albania a Gjirokastra.
• Partecipa a una dimostrazione dal vivo e scopri come viene preparato il caffè con oltre 800 colpi ritmici.
• Assaggia un caffè ricco e schiumoso preparato secondo la tradizione dell'Albania meridionale.

Description

Scopri una tradizione rara e autentica al GjiroArt Center, nel cuore di Gjirokastra, sito patrimonio mondiale dell'umanità UNESCO nel sud dell'Albania. Qui potrai assistere e assaporare la secolare pratica del caffè macinato a pietra albanese, un rituale tramandato da generazioni di donne locali. Non si tratta solo di una bevanda, ma di un tesoro culturale e di un patrimonio vivente. Al centro di questa tradizione ci sono l'havan, un mortaio tradizionale in pietra, e un pesante pestello in ferro o bronzo. Insieme, vengono usati per macinare i chicchi di caffè Arabica tostati mediamente fino a ottenere una polvere finissima, che i locali chiamano 'farina di caffè'. La pietra gioca un ruolo fondamentale nel conferire un profilo aromatico unico, diverso da quello ottenuto con i moderni macinacaffè elettrici. Ogni macinatura richiede pazienza, precisione e ritmo: per ottenere la consistenza desiderata sono necessari oltre 800 colpi. Quando si usano chicchi di qualità inferiore, possono essere necessari fino a 1.200 colpi ritmici, a dimostrazione della dedizione e dell'abilità necessarie per questo processo. Questo metodo tradizionale di preparazione del caffè a Gjirokastra offre un'esperienza più ricca e aromatica rispetto al caffè industriale. È molto simile al caffè turco, ma con una sua identità regionale. La bevanda viene preparata a fuoco lento, senza bollire, e lo zucchero viene aggiunto durante la cottura piuttosto che dopo. Questo significa che non serve il cucchiaino: basta sorseggiare e assaporare. Puoi chiederlo amaro (pa sheqer), leggermente zuccherato (pak sheqer) o molto dolce (shumë sheqer), a seconda dei tuoi gusti. I visitatori del GjiroArt Center sono invitati a scoprire in prima persona questo tradizionale processo di preparazione del caffè. Il centro offre dimostrazioni e degustazioni, permettendo agli ospiti di interagire direttamente con gli strumenti, gli aromi e le storie di questa tradizione vivente. È un viaggio immersivo nell'anima della cultura dell'Albania meridionale, dove ospitalità, storia e tradizione si fondono armoniosamente. Partecipando a questa esperienza unica, non ti godrai solo una tazza di caffè, ma sosterrai anche la conservazione della cultura, l'artigianato locale e il turismo sostenibile in Albania. Che tu sia un appassionato di caffè, un viaggiatore culturale o semplicemente curioso di conoscere le tradizioni locali, la cerimonia del caffè macinato a pietra al GjiroArt è un'esperienza da non perdere.

Includes

Dimostrazione dal vivo della preparazione tradizionale del caffè macinato a pietra Possibilità di esplorare il GjiroArt Center e le sue esposizioni artigianali Degustazione di caffè albanese appena preparato e macinato a pietra Approfondimenti sui rituali locali legati al caffè e sulle tradizioni culturali Guida locale che parla inglese

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