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Descubre el antiguo arte del café molido a la piedra albanés en el Centro GjiroArt de Gjirokastra.

Highlights

• Descubre la singular tradición del café molido a la piedra de Albania en Gjirokastra.
• Únete a una demostración en vivo y descubre cómo se elabora el café con más de 800 golpes rítmicos.
• Degusta un café rico y espumoso elaborado al estilo tradicional del sur de Albania.

Description

Vive una tradición auténtica y poco común en el Centro GjiroArt, situado en el corazón de Gjirokastra, un lugar declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el sur de Albania. Aquí podrás presenciar y degustar la práctica centenaria del café molido a la piedra albanés, un ritual transmitido de generación en generación por las mujeres locales. No se trata solo de una bebida, sino de un tesoro cultural y un patrimonio vivo. En el centro de esta tradición se encuentra el havan, un mortero tradicional de piedra, y un pesado mazo de hierro o bronce. Juntos se utilizan para moler los granos de café arábica de tueste medio hasta convertirlos en un polvo ultrafino, creando lo que los lugareños llaman «harina de café». La piedra desempeña un papel fundamental a la hora de conferir un perfil de sabor único, distinto al de los molinillos eléctricos modernos. Cada molienda requiere paciencia, precisión y ritmo: se necesitan más de 800 golpes para conseguir la textura deseada. Cuando se utilizan granos de menor calidad, pueden ser necesarios hasta 1200 golpes rítmicos, lo que pone de relieve la dedicación y la habilidad que requiere este proceso. Este método tradicional de preparación del café en Gjirokastra ofrece una experiencia más rica y aromática en comparación con el café industrial. Está estrechamente relacionado con el café al estilo turco, pero con su propia identidad regional. La bebida se prepara al fuego, sin hervir, y el azúcar se añade durante la cocción, en lugar de después. Esto significa que no necesitarás cuchara, solo beber y saborear. Puedes pedirlo amargo (pa sheqer), ligeramente azucarado (pak sheqer) o muy dulce (shumë sheqer), según tus preferencias. Los visitantes del GjiroArt Center están invitados a conocer de primera mano este proceso tradicional de elaboración del café. El centro ofrece demostraciones y degustaciones, lo que permite a los huéspedes interactuar directamente con las herramientas, los aromas y las historias de esta tradición viva. Se trata de un viaje inmersivo al alma de la cultura del sur de Albania, donde la hospitalidad, la historia y el patrimonio se funden a la perfección. Al participar en esta experiencia única, no solo disfrutarás de una taza de café, sino que también apoyarás la preservación cultural, la artesanía local y el turismo sostenible en Albania. Tanto si eres un entusiasta del café, un viajero cultural o simplemente tienes curiosidad por las tradiciones locales, la ceremonia del café molido a la piedra en GjiroArt es una experiencia que no te puedes perder.

Includes

Demostración en vivo de la preparación tradicional del café molido a la piedra. Oportunidad de explorar el Centro GjiroArt y sus exposiciones artesanales. Degustación de café albanés recién molido y batido a la piedra. Información sobre los rituales locales del café y las tradiciones culturales. Guía local de habla inglesa.

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