Cultuur & geschiedenis Eten & drinken Workshops & lessen

Ontdek de oude kunst van Albanees steengemalen koffie in het GjiroArt Center in Gjirokastra.

Highlights

• Ontdek de zeldzame traditie van met de hand gemalen koffie in Gjirokastra, Albanië.
• Doe mee aan een live demo en zie hoe koffie wordt gemaakt met meer dan 800 ritmische slagen.
• Proef rijke, schuimige koffie, gebrouwen op de traditionele Zuid-Albanese manier.

Description

Beleef een zeldzame en authentieke traditie in het GjiroArt Center, gelegen in het hart van Gjirokastra, een Unesco-werelderfgoedlocatie in Zuid-Albanië. Hier kun je de eeuwenoude praktijk van het malen van Albanese koffie met een stenen vijzel zien en proeven, een ritueel dat al generaties lang door lokale vrouwen wordt doorgegeven. Dit is niet zomaar een drankje, het is een culturele schat en een levend erfgoed. De kern van deze traditie wordt gevormd door de havan, een traditionele stenen vijzel, en een zware ijzeren of bronzen stamper. Samen worden ze gebruikt om medium gebrande Arabica-koffiebonen tot een ultrafijn poeder te malen, wat door de lokale bevolking 'koffiemeel' wordt genoemd. De steen speelt een cruciale rol bij het verkrijgen van een uniek smaakprofiel, dat zich onderscheidt van dat van moderne elektrische koffiemolens. Elke maalbeurt vereist geduld, precisie en ritme: er zijn meer dan 800 slagen nodig om de gewenste textuur te bereiken. Bij het gebruik van bonen van mindere kwaliteit kunnen zelfs tot 1200 ritmische slagen nodig zijn, wat de toewijding en vaardigheid van dit proces onderstreept. Deze traditionele methode van koffiezetten in Gjirokastra biedt een rijkere, meer aromatische ervaring in vergelijking met industriële koffie. Het lijkt sterk op Turkse koffie, maar heeft een eigen regionale identiteit. De drank wordt op een laag vuur gezet, niet gekookt, en de suiker wordt tijdens het koken toegevoegd in plaats van achteraf. Dit betekent dat je geen lepel nodig hebt – gewoon nippen en genieten. Je kunt kiezen uit bitter (pa sheqer), licht gezoet (pak sheqer) of heel zoet (shumë sheqer), afhankelijk van je voorkeur. Bezoekers van het GjiroArt Center worden uitgenodigd om dit traditionele koffiezetproces zelf te ontdekken. Het centrum biedt demonstraties en proeverijen, waarbij gasten direct in aanraking komen met de gereedschappen, aroma's en verhalen van deze levende traditie. Het is een meeslepende reis naar de ziel van de Zuid-Albanese cultuur, waar gastvrijheid, geschiedenis en erfgoed naadloos in elkaar overvloeien. Door deel te nemen aan deze unieke ervaring geniet je niet alleen van een kopje koffie, maar steun je ook het behoud van cultuur, lokaal vakmanschap en duurzaam toerisme in Albanië. Of je nu een koffieliefhebber bent, een culturele reiziger of gewoon nieuwsgierig naar lokale tradities, de ceremonie van de met een molen gemalen koffie bij GjiroArt is een ervaring die je niet mag missen.

Includes

Live demonstratie van de traditionele bereiding van steengemalen koffie Mogelijkheid om het GjiroArt Center en zijn ambachtelijke tentoonstellingen te verkennen Proeverij van vers gezette, steengemalen Albanese koffie Inzicht in lokale koffierituelen en culturele tradities Engelssprekende lokale gids

Easy cancellation

Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling