Kultur og historie Mad og drikke Workshops og kurser

Oplev den gamle kunst af albansk stenmalet kaffe på GjiroArt Center i Gjirokastra.

Highlights

• Oplev Albaniens sjældne tradition for stenmalet kaffe i Gjirokastra.
• Deltag i en live demonstration og se, hvordan kaffe fremstilles med over 800 rytmiske slag.
• Smag den rige, skummende kaffe brygget på traditionel sydalbansk vis.

Description

Oplev en sjælden og autentisk tradition på GjiroArt Center, der ligger i hjertet af Gjirokastra, et UNESCO-verdensarvssted i det sydlige Albanien. Her kan du opleve og smage den århundredgamle tradition med stenmalet albansk kaffe, et ritual, der er gået i arv gennem generationer af lokale kvinder. Dette er ikke bare en drik – det er en kulturel skat og en levende arv. Kernen i denne tradition er havan, en traditionel stenmørtel, og en tung jern- eller bronzekværn. Sammen bruges de til at male mediumristede Arabica-kaffebønner til et ultrafint pulver, der skaber det, som lokalbefolkningen kalder 'kaffemel'. Stenen spiller en afgørende rolle i at give en unik smagsprofil, der adskiller sig fra moderne elektriske kværne. Hver formaling kræver tålmodighed, præcision og rytme – der skal over 800 slag til for at opnå den ønskede konsistens. Når der bruges bønner af mindre god kvalitet, kan det være nødvendigt med op til 1.200 rytmiske slag, hvilket understreger den dedikation og dygtighed, der er forbundet med denne proces. Denne traditionelle metode til kaffebrygning i Gjirokastra giver en rigere og mere aromatisk oplevelse sammenlignet med industriel kaffe. Den er tæt beslægtet med tyrkisk kaffe, men har sin egen regionale identitet. Drikken brygges over varme, ikke koges, og sukker tilsættes under tilberedningen i stedet for bagefter. Det betyder, at du ikke behøver en ske – bare nyd den. Du kan bede om den bitter (pa sheqer), let sød (pak sheqer) eller meget sød (shumë sheqer), alt efter din smag. Besøgende i GjiroArt Center er velkomne til at lære om denne traditionelle kaffebrygningsproces på første hånd. Centret tilbyder demonstrationer og smagninger, hvor gæsterne kan komme i direkte kontakt med redskaberne, aromaerne og historierne bag denne levende tradition. Det er en fordybende rejse ind i sjælen af den sydalbanske kultur, hvor gæstfrihed, historie og arv smelter sammen. Ved at deltage i denne unikke oplevelse nyder du ikke bare en kop kaffe – du støtter også bevarelsen af kulturen, det lokale håndværk og bæredygtig turisme i Albanien. Uanset om du er kaffeentusiast, kulturrejsende eller blot nysgerrig efter lokale traditioner, er den stenmalede kaffeceremoni på GjiroArt en oplevelse, du ikke må gå glip af.

Includes

Live demonstration af traditionel tilberedning af stenmalet kaffe Mulighed for at udforske GjiroArt Center og dets håndværksudstillinger Smagning af friskbrygget, stenmalet albansk kaffe Indblik i lokale kafferitualer og kulturelle traditioner Engelsktalende lokal guide

Easy cancellation

Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet