Fin middag i Albania

Om du är ute efter fin middag i Albanien, tänk bortom bara fancy tallrikar och skarpa vita dukar. Scenen här är tyst sofistikerad och bygger stort på färska, lokala ingredienser, tänk på tryffel från skogarna nära Puka eller färsk adriatisk havsabborre från Vlora, tillagad enkelt men med verklig omsorg.

Sarandas strandpromenad har några ställen som kan överraska dig, särskilt under sensommaren när tomaterna och örterna är som bäst. I Tirana hittar du ett par restauranger som blandar traditionella albanska recept med moderna inslag. Jag har alltid gillat det när en plats lägger till lite izmir-stil aubergine eller långkokt lamm tillsammans med en välkomponerad presentation. Det känns äkta, men genomtänkt.

Bara en liten påminnelse: några av de bästa måltiderna kommer med en promenad genom staden efteråt, kanske ta en lokal raki om stämningen faller på. Om du besöker på våren eller hösten, gå för det då, menyerna skiftar med säsongerna, och du fångar de subtila förändringarna i smaken som visar att kocken verkligen vet vad hen gör. Och glöm inte, fin middag här handlar inte alltid om stora avsmakningsmenyer. Ibland är det en handfull rätter tillagade perfekt, på ett litet gatuhörn med bara några bord. Det är speciellt på sitt eget avslappnade albanska sätt.