Ristorazione di Lusso in Albania

Se stai cercando una cucina raffinata in Albania, pensa oltre a piatti eleganti e biancheria bianca. La scena qui è silenziosamente sofisticata e si basa fortemente su ingredienti freschi e locali, immagina il tartufo delle foreste vicino a Puka o un'orata fresca dell'Adriatico di Vlora, cotta in modo semplice ma con cura.

Il lungomare di Saranda ha alcuni posti che possono sorprenderti, specialmente alla fine dell'estate quando i pomodori e le erbe sono al loro meglio. A Tirana, troverai un paio di ristoranti che fondono ricette tradizionali albanesi con tocchi contemporanei. Mi è sempre piaciuto quando un posto serve melanzane in stile izmir o agnello cotto lentamente insieme a piatti ben presentati. Sembra onesto, ma riflessivo.

Solo un avviso: alcuni dei migliori pasti vengono dopo una passeggiata per la città, magari prendi un rakì locale se ti va. Se visiti in primavera o autunno, fallo allora, i menù cambiano con le stagioni e noterai quei sottili cambiamenti di sapore che dimostrano che lo chef conosce davvero il suo lavoro. E non dimenticare, la cucina raffinata qui non riguarda sempre enormi menù degustazione. A volte sono un pugno di piatti cucinati perfettamente, in un piccolo angolo di strada con solo pochi tavoli. È speciale a modo suo, in modo rilassato albanese.