Comedor de lujo en Albania

Si buscas una cena de alta gama en Albania, piensa más allá de solo platos elegantes y lino blanco impoluto. La escena aquí es silenciosamente sofisticada y se basa en gran medida en ingredientes frescos y locales, imagina trufa de los bosques cerca de Puka o lubina fresca del Adriático de Vlora, cocinada simplemente pero con verdadero cuidado.

El paseo marítimo de Saranda tiene algunos lugares que pueden sorprenderte, especialmente a fines del verano cuando los tomates y las hierbas están en su punto máximo. En Tirana, encontrarás un par de restaurantes que combinan recetas tradicionales albanesas con toques contemporáneos. Siempre me ha gustado cuando un lugar incluye berenjena al estilo izmir o cordero cocido a fuego lento junto con una presentación cuidada. Se siente honesto, pero reflexivo.

Solo un aviso: algunas de las mejores comidas vienen con un paseo por la ciudad después, tal vez tomar un rakia local si el ánimo lo permite. Si visitas en primavera u otoño, adelante, los menús cambian con las estaciones, y captarás esos sutiles cambios en el sabor que muestran que el chef realmente sabe lo que hace. Y no olvides, la cena de alta gama aquí no siempre se trata de enormes menús de degustación. A veces, son un puñado de platos cocinados a la perfección, en una esquina de una calle pequeña con solo unas pocas mesas. Es especial a su manera relajada albanesa.