Highlights
- Découvrez la tradition rare du café moulu à la pierre en Albanie, à Gjirokastra.
- Participez à une démonstration en direct et découvrez comment le café est préparé à l'aide de plus de 800 coups rythmés.
- Dégustez un café riche et mousseux, préparé selon la méthode traditionnelle du sud de l'Albanie.
Description
Découvrez une tradition rare et authentique au GjiroArt Center, niché au cœur de Gjirokastra, un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO dans le sud de l'Albanie. Ici, vous pourrez assister et goûter à la pratique séculaire du café albanais moulu à la pierre, un rituel transmis de génération en génération par les femmes de la région. Il ne s'agit pas seulement d'une boisson, mais d'un trésor culturel et d'un patrimoine vivant.
Au cœur de cette tradition se trouvent le havan, un mortier traditionnel en pierre, et un pilon lourd en fer ou en bronze. Ensemble, ils sont utilisés pour broyer des grains de café Arabica moyennement torréfiés en une poudre ultra-fine, créant ce que les habitants appellent la « farine de café ». La pierre joue un rôle essentiel dans l'obtention d'un profil aromatique unique, distinct de celui des moulins électriques modernes. Chaque mouture nécessite de la patience, de la précision et du rythme : plus de 800 coups sont nécessaires pour obtenir la texture souhaitée. Lorsque l'on utilise des grains de moindre qualité, jusqu'à 1 200 coups rythmés peuvent être nécessaires, ce qui souligne le dévouement et le savoir-faire requis pour ce processus. Cette méthode traditionnelle de préparation du café à Gjirokastra offre une expérience plus riche et plus aromatique que le café industriel. Elle est étroitement liée au café à la turque, mais possède sa propre identité régionale. La boisson est infusée à chaud, sans être bouillie, et le sucre est ajouté pendant la cuisson plutôt qu'après. Vous n'avez donc pas besoin de cuillère, il suffit de siroter et de savourer. Vous pouvez le demander amer (pa sheqer), légèrement sucré (pak sheqer) ou très sucré (shumë sheqer), selon vos préférences.
Les visiteurs du GjiroArt Center sont invités à découvrir ce processus traditionnel de préparation du café. Le centre propose des démonstrations et des dégustations, permettant aux visiteurs de se familiariser directement avec les outils, les arômes et les histoires de cette tradition vivante. C'est un voyage immersif dans l'âme de la culture du sud de l'Albanie, où l'hospitalité, l'histoire et le patrimoine se marient harmonieusement.
En participant à cette expérience unique, vous ne vous contentez pas de déguster une tasse de café, vous contribuez à la préservation de la culture, à l'artisanat local et au tourisme durable en Albanie. Que vous soyez amateur de café, voyageur culturel ou simplement curieux de découvrir les traditions locales, la cérémonie du café moulu à la meule de pierre au GjiroArt est une expérience à ne pas manquer.
Includes
Démonstration en direct de la préparation traditionnelle du café moulu à la meule de pierre
Possibilité d'explorer le centre GjiroArt et ses expositions artisanales
Dégustation de café albanais fraîchement moulu à la meule de pierre
Aperçu des rituels locaux liés au café et des traditions culturelles
Guide anglophone de la région
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
